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Mini pièce montée:

Voici une mini pièce montée décorée avec de la pâte à sucre... c'est un re-entrainement!

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Comme on me l'a demandé plusieurs fois je vais vous donner les étapes de préparation...

Malgré que je ne sois encore pas satisfaite de moi!

Pour commencer j'ai donc préparé des biscuits cuillères dans des moules de 21cm, 17cm et 13cm.

Ingrédients:

6 oeufs

200g de sucre

160g de farine

40g de maïzena

Moi je l'ai réalisé avec mon COOK'in.

sinon: Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à la consistance d'une meringue.

Ajouter les jaunes, mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la maïzena tamisée.

Faire cuire 10 minutes à 180°C ( th.6)

Laisser les refroidir

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Couper les biscuits en deux et les garnir avec la préparation de votre choix.

Pour moi ganache chocolat au lait et blanc.

Ensuite mettre au frais et préparer la crème fouettée.

Avec environ 100g de crème fraîche liquide entière. Bien la fouetter, pour qu'elle soit facile à étaler sur le gâteau.

Sortir les biscuits et les superposer, ensuite les recouvrir de crème fouettée.

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Maintenant il vous reste à recouvrir avec la pâte à sucre.

Je vous donne la recette mais vous pouvez l'acheter toute préte sur le net ( boutiques spécialisées pour la pâtisserie)

Ingrédients:

2 bancs d'oeufs

4 cuill à soupes de glucose

1 kg de sucre glace environ

Mélanger les blancs d'oeufs et le glucose avec une cuillère en bois.

Ajouter petit à petit le sucre glace... lorsque vous n'arrivez plus à mélanger avec la cuillère, pétrissez à la main.

Cette pâte doit avoir la consistance de la pâte à modeler.

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Maintenant étaler cette pâte au rouleau ( en ayant pris soin de mesurer le gâteau avant, afin d'avoir une pièce de pâte assez grande).

Rouler autour du rouleau et déposer sur votre gâteau et ensuite lisser ( attention c'est fragile).

Pour la décoration vous pouvez modeler des petit personnages ou des fleurs...

Pour les coller il vous suffit de mettre un peu d'eau.

Pour les couleurs j'ai utilisé des colorants liquides... ( mettez des gants en latex)

C'est là entre autre que je ne suis pas satisfaite, j'aurais aimé un rouge plus vif.

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