Concours.

• Concours du meilleur blog:

Je vous annonce que je participe au concours du classement des meilleurs blogs culinaires francophones du site Aftouch-cuisine.com

Alors si vous aimez mon blog, votez pour moi!!!

Tout le monde peut voter une fois par jour, du 1 Mars au 31 Mai 2010... Merci.

Miche farine de Froment T 80 bio (COOK'in).

Miche farine Froment T 80 biologique:

Aujourd'hui j'ai réalisé une miche avec de la farine que mes parents m'ont offert.

Cette farine provient d'une ferme de JUNIVILLE dans les Ardennes (08)

LA FERME DE L'ALSONTAINE

Vous y trouverez différents produits tel que l'huile bio, différentes farines bio, des lentillons de Champagne bio...

Voici la miche obtenue avec ces deux farines bio:

Ingrédients:

250g de farine T80 bio

125g de farine T65 bio

1.5 cuill. à café de levure boulangère instantanée ( pour moi un sachet de levure Demarle)

1 cuill. à café de sel ( pas pour moi car le sel est déjà dans mon sachet levure DEmarle)

260g d'eau à température ambiante.

Mettre la levure et l'eau dans le bol de votre COOK'in et régler 30 secondes , à 40°C vitesse 2.

Ensuite ajouter les deux farines et régler 2 minutes fonction pétrissage.

Retourner le bol sur votre toile Silpain et former une boule, couvrir avec un torchon propre et une toile Silpat.

Laisser lever 1 h.

Elle doit doubler de volume.

Ensuite humidifier le pain avec de l'eau salée et enfourner durant 35 à 40 minutes dans un four à 220°C.

Régalez-vous , c'est vraiment trés bon!!!

Pièce montée pâte à sucre.

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Pièce montée pâte à sucre:

Aujourd'hui je vous présente une pièce montée ou encore un "Welding cake",

que j'ai réalisée pour une amie.

Je m'excuse pour la photo, j'aurais dû faire un effort!

Pour ce qui est du gâteau, ce sont trois gâteaux au même parfum:

génoise et mousse aux fruits rouges!

J'attends vos commentaires...

Tarte au fromage blanc.

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Tarte au fromage blanc:

Voici une tarte au fromage blanc légère et aérienne....

Ingrédients:

Pour la pâte:

150g  de farine

1 pincée de sel

1 pincée de levure chimique

50ml d'huile

50ml d'eau tiède

Mélanger tous les ingrédients , si la pâte est trop liquide rajouter un peu de farine.

Pour la garniture:

1 Kg de fromage blanc à 0%

150 g de sucre ( ou édulcorant à votre goût)

4 oeufs

2 cuill. à soupe de maïzena

2 paquets de sucre vanillé

Mélanger le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena, le sucre vanillé.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation fromage blancs.

Mettre votre silpat sur la plaque aluminium et poser votre cercle inox.

Garnir le fond avec la pâte, attention , la pâte doit bien toucher le cercle inox...

Verser dessus la garniture au fromage blanc et enfourner dans un four à 180°C ( th. 6) durant 30 à 45 min suivant les fours. ( pour moi 30 min. dans un four à chaleur tournante)

Laisser un peu dans le four éteint pour ne pas que ça retombe trop.

Mettre au réfrigérateur et servir frais avec un coulis de fruits rouges par exemple ou encore nature!

Boulettes de viande façon tajine (COOK'in)

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Boulettes de viande façon tajine:

Cette fois-ci mon COOK'in m'a permis de faire un plat façon tajine....

Et c'était une réussite!

Je vous livre donc ma recette...

Ingrédients:

12 boulettes de viande de boeuf ( pour moi surgelées)

2 beaux oignons

2 gousses d'ail

de la coriandre

du raz el hanout

du gingembre en poudre

du paprika

une boîte 1/4 de tomates pelées

500g de pomme de terre

persil

1 bouillon cube de boeuf

1/2 jus de citrons

de l'huile d'olive

sel et poivre

Mettre environ 3 cuill. à soupe d'huile d'olive, les oignons épluchés et coupés en 4, les deux gousses d'ail et les épices ( à votre convenance) sauf la coriandre et le persil.

Mixer 10 secondes vitesse 6.

Régler 2 min. à 90°C vitesse 2.

Ajouter la boîte de tomates pelées, le bouillon cube.

Mettre les boulettes dans le panier inox et l'insérer dans le bol du COOK'in.

Ajouter de l'eau à température ambiante pour couvrir les boulettes.

Eplucher les pommes de terre, les couper en 4 dans le sens de la longueur, et les placer dans le panier plastique vapeur.

Installer le panier vapeur  sur le bol et régler 40 min., à 120°C vitesse 2.

A la sonnerie saler et poivrer à votre convenance.

Ajouter le demi jus de citron( pas obligatoire, moi j'aime le contraste acidulé de la sauce avec la douceur des pommes de terre).

Mettre les boulettes dans un plat, avec les pommes de terre et ajouter la sauce ( attention il y a pas mal de  jus, vous pouvez en filtrer un peu avec le petit bol inox).

Ajouter ensuite la coriandre et le persil dessus....

Atelier Spécial enfants.

Atelier spécial enfants:

Le Mercredi 24 Février 2010, à 15h30, j'organise à mon domicile un Atelier spécial pour nos chers enfants!

Les recettes seront donc réalisées par leur soin, ils devront donc être muni d'un tablier...

Chaque enfant doit être accompagné d'un adulte, et avoir au moins 5 ans.

Pour les inscriptions ou tout autres renseignements... contacter moi via " CONTACTER L'AUTEUR" colonne de droite.

Cet Atelier aura lieu à Haucourt (54860).

Si vous voulez dater ou participer à un Atelier,contacté moi....

A votre écoute!

Pourquoi?! Et bien pourquoi pas!!!

Si vous aimez partager, rencontrer ...

Conseillère c'est:

* une ressource d'argent en plus sans obligation, stress, on gère tout à son rythme.

* on est encadré par ce formidable réseau (formation gratuite si on le désire...)

* la possibilité de gagner de nombreux cadeaux.

* on s'équipe pour un moindre coût ( moules, ustensiles, COOK'in...)

* on présente des articles vendus exclusivement en Atelier, avec une qualité professionnel.

* il n'y a aucune contrainte de chiffre à réaliser...

* Demarle est présent dans de nombreux pays ( France, Belgique, Luxembourg, Etats-Unis....)

Alors si vous désirez des renseignements, sur ce joli métier n'hésitez pas ! !

Les conseillères Demarle sont aussi là pour ça.

Flan Pâtissier (COOK'in)

Flan pâtissier:

Aujourd'hui nous nous sommes régalés d'un super Flan , super facile à réaliser... super rapide à déguster lol

J'ai donc adapté la recette au COOK'in, mais vous pouvez le réaliser sans.

Ingrédients:

Une pâte brisée, réalisée avec la recette du livre "COOK'in au quotidien". ( prète en 5 min.)

1 L de lait

160g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120g de maïzena

2 oeufs entiers+ 1 jaune

Préchauffer votre four à 180°C

Verser tous les ingrédients dans le bol du COOK'in et régler sur 7 min, 100°C, vitesse 3.

Pendant ce temps foncer un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.

A la sonnerie du cook'in mixer vitesse 5 durant 10 secondes.

Verser la préparation sur la pâte et enfourner ( position basse) pour 40 à 45 min suivant les fours.

Laisser refroidir et délectez-vous!!!

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Pièce montée (choux)

Pièce montée avec des choux:

Alors soyez prêt(e)s, les titis doigts sur le clavier... j'attends vos commentaires!

Je vous présente aujourd'hui un test de pièce montée avec des choux garnis de crème pâtissière..

Et oui il faut une première fois à tout!!!

Bon ne soyez pas trop dur, je n'ai pas fait de décoration, je voulais surtout tester le montage de la chose lol

Celle-ci est faite avec 40 choux, ce qui est juste pour créer une forme en "cône".

Je vous montre quand même mes petits choux à la sortie du four...

Difficile de résister!!!

Miam.. en tout cas la pièce montée est déjà démolie... miam!!!

Mini pièce montée.

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Mini pièce montée:

Voici une mini pièce montée décorée avec de la pâte à sucre... c'est un re-entrainement!

Comme on me l'a demandé plusieurs fois je vais vous donner les étapes de préparation...

Malgré que je ne sois encore pas satisfaite de moi!

Pour commencer j'ai donc préparé des biscuits cuillères dans des moules de 21cm, 17cm et 13cm.

Ingrédients:

6 oeufs

200g de sucre

160g de farine

40g de maïzena

Moi je l'ai réalisé avec mon COOK'in.

sinon: Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à la consistance d'une meringue.

Ajouter les jaunes, mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la maïzena tamisée.

Faire cuire 10 minutes à 180°C ( th.6)

Laisser les refroidir

Couper les biscuits en deux et les garnir avec la préparation de votre choix.

Pour moi ganache chocolat au lait et blanc.

Ensuite mettre au frais et préparer la crème fouettée.

Avec environ 100g de crème fraîche liquide entière. Bien la fouetter, pour qu'elle soit facile à étaler sur le gâteau.

Sortir les biscuits et les superposer, ensuite les recouvrir de crème fouettée.

Maintenant il vous reste à recouvrir avec la pâte à sucre.

Je vous donne la recette mais vous pouvez l'acheter toute préte sur le net ( boutiques spécialisées pour la pâtisserie)

Ingrédients:

2 bancs d'oeufs

4 cuill à soupes de glucose

1 kg de sucre glace environ

Mélanger les blancs d'oeufs et le glucose avec une cuillère en bois.

Ajouter petit à petit le sucre glace... lorsque vous n'arrivez plus à mélanger avec la cuillère, pétrissez à la main.

Cette pâte doit avoir la consistance de la pâte à modeler.

Maintenant étaler cette pâte au rouleau ( en ayant pris soin de mesurer le gâteau avant, afin d'avoir une pièce de pâte assez grande).

Rouler autour du rouleau et déposer sur votre gâteau et ensuite lisser ( attention c'est fragile).

Pour la décoration vous pouvez modeler des petit personnages ou des fleurs...

Pour les coller il vous suffit de mettre un peu d'eau.

Pour les couleurs j'ai utilisé des colorants liquides... ( mettez des gants en latex)

C'est là entre autre que je ne suis pas satisfaite, j'aurais aimé un rouge plus vif.