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Macarons Kiwi !
Macarons Kiwi !
Aujourd'hui je vous propose une recette de macarons au Kiwi,
j'ai réalisé mes coques grâce au COOK'in et à une recette dénichée dans un blog!
Cette recette est simple, rapide et fonctionne très bien
les coques sont très jolies...
Merci donc à AUTOUR DE MA TABLE
pour cette recette!
En ce qui concerne la garniture,
et bien j'ai réussi à trouver une recette de ganache au kiwi,
et je suis contente de moi !
pour les macarons marrons, je vous donnerai le parfum et la recette prochainement.
Recette:
Ingrédients:
200g de sucre glace
200g poudre d'amandes
colorant (pâte ou poudre)
75g de blancs d'oeufs
meringue italienne :
200g sucre semoule
75 de blancs d'oeufs
Mixer poudre d'amandes et sucre glace quelques secondes au cook'in
Tamiser (je ne l'ai pas fait), dans un cul de poule.
Y incorporer 75g de blancs d'oeufs à la spatule, pour en faire une " pâte d'amandes"
Rincer le bol de votre cook'in
Mettre le fouet
Mettre 75g de blancs d'oeufs (moi je mets une pincée de sel) + 10 g de sucre semoule et régler 5 min/ 60°C/vitesse 5. Y incorporer par l'orifice du couvercle les 190g de sucre semoule restant, petit à petit ainsi que le colorant.
Préchauffez votre four à 165°C chaleur tournante.
Détendre la pâte d'amandes avec un peu de meringue italienne et ensuite macaronner avec le reste , avec une spatule.
Dresser avec une poche à douilles, tapoter votre plaque et enfourner de suite pour 12 min. (à vérifier suivant votre four)
Pour la ganache:
3 kiwis
1 feuille de gélatine
100g de chocolat blanc
100g de crème liquide entière
Mettre à tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide. Eplucher et mixer les 3 kiwis et chauffer cette purée à ébulition, stopper dès le premier bouillon retirer du feu et mettre la feuille de gélatine égoutée!
Faire chauffer la crème et dès le premier bouillon verser sur le chocolat, mélanger pour lisser et ajouter la purée de kiwi
Mettre au frais au minimum 3h
Garnir vos coques avec une poche à douilles et mettre vos macarons sur la tranche en boîte au frais durant une nuit.... régalez-vous!!!!
J'en profite pour vous montrer mes deux derniers tableaux :
Acrylique 50cm/70cm
Acrylique 70cm/50cm
Si vous voulez des informations n'hésitez pas !!
Commentaires sur Macarons Kiwi !
- Miam ...Toujours aussi originale
ça doit être vachement bon aux kiwis (j'adooooooooore les kiwis).
Pour tes 2 toiles, si je devrais en choisir une, bien simple ... peux pas sont toutes les 2 magnifiques. Quoique peut être la première quand même qui peut se mettre n'importe où dans une demeure vu ses couleurs.
Bisous, Patou
