Blanquette de Veau:

Aujourd'hui nous nous sommes régalés avec une blanquette de veau que j'ai préparé avec mon COOK'in bien sûr!

Ingrédients:

30g de beurre

1 poireau

1/2 oignon

1 bouquet garni

1 bouillon cube de boeuf

700g de blanquette de veau

1 à 1.5 l de fond de veau reconstitué

500g de pommes de terre

sel, poivre

Pour la sauce:

40g de beurre

40g de farine

sel et poivre.

Mettre le beurre et la viande dans le bol du COOK'in. Régler 1 min 30 à 90°C vitesse 2.

Couper le poireau en rondelles et émincer le demi oignon.

Sortir la viande du bol et réserver.

Mettre le poireau et le demi oignon dans le bol, régler 5 minutes à 110°C vitesse 2.

Mettre 1 l de fond de veau reconstitué et ajouter le panier vapeur avec les pommes de terre en morceaux sur le bol, régler 20 min à 120° vitesse 2.

Vérifier la cuisson des pommes de terre.

Ajouter le bouillon cube et mettre la viande dans le panier inox, puis mettre le dans le bol.

Ajouter du fond de veau reconstitué jusqu'à hauteur de la viande, si nécessaire.

Remettre le panier vapeur et cuire 25 minutes à 110°C vitesse 2.

A la sonnerie retirer le panier vapeur et la viande ( que je mets avec les pommes de terre, pour garder au chaud)

Retirer le bouillon du bol en le filtrant, réserver tout ça.

Dans le bol mettre 40g de beurre et 40g de farine, régler 1 minute à 80°C vitesse 5.

Ajouter ensuite 500g de bouillon de cuisson, régler 5 minutes à 110°C vitesse 5.

Ensuite dresser les pommes de terre dans un plat avec la viande le reste d'oignons et poireau filtrés et le reste de bouillon de cuisson.

Et server avec cette sauce.... un régal!!!

Je n'avais pas de carrottes... mais vous pouvez en ajouter avec les pommes de terre!

Blanquette de veau (COOK'in)