Quiche aux framboises : (COOK'in)

Voici une recette que je vous conseille vivement,

en effet cette douceur n'a pas résisté au goûter!!!

Ingrédients :(Silpat Demarle)

Pour la pâte :

350g de farine

15g de levure de boulanger

1 verre de lait

2 oeufs

40g de beurre

50g de sucre

sel

Pour la garniture :

400g de framboises ou fraises

1 oeuf + 1 jaune

80g de sucre

1dl1/2 de crème

2 grosses cuill. à soupe de poudre d'amandes

Pour dorer la pâte un jaune d'oeuf.

Mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure dans le bol du COOK'in, régler 40 secondes, 40°C vitesse 2.

Régler sur vitesse 3 et ajouter les oeufs et le sel, laisser tourner quelques instants.

Ajouter la farine, régler vitesse 5 quelques secondes pour mélanger un peu, puis régler 2 minutes et appuyer sur la touche pétrissage.

Retourner le bol sur un cul de poule et libérer les lames, fariner légèrement et laisser lever 4h, moi pour réduire ce temps de levée, je régle mon four à 30/40°C et je mets mon cul de poule dedans couvert d'une toile silpat et je laisse 1h30.

Aplatir les 2/3 de la pâte sur la Silpat, en formant un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.

Rouler le reste de la pâte en un long cordon, mouiller tout le tour du disque de pâte et former un rebord avec le cordon de pâte en appuyant pour coller.

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette, faire cuire environ 20 min. à 160°C/ 180°C sans laisser colorer.

Mettre dans le bol du COOK'in : l'oeuf entier + le jaune, la crème, le sucre et la poudre d'amandes, régler 30 secondes vitesse 5.

Disposer vos framboises (ou fraises) sur la pâte et napper avec le mélange crème.

Dorer les bords avec un jaune doeuf.

Enfourner pour 15 /20 minutes.

Régalez vous!!

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Quiche aux framboises

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