Blanquette de veau (COOK'in)

Blanquette de Veau:

Aujourd'hui nous nous sommes régalés avec une blanquette de veau que j'ai préparé avec mon COOK'in bien sûr!

Ingrédients:

30g de beurre

1 poireau

1/2 oignon

1 bouquet garni

1 bouillon cube de boeuf

700g de blanquette de veau

1 à 1.5 l de fond de veau reconstitué

500g de pommes de terre

sel, poivre

Pour la sauce:

40g de beurre

40g de farine

sel et poivre.

Mettre le beurre et la viande dans le bol du COOK'in. Régler 1 min 30 à 90°C vitesse 2.

Couper le poireau en rondelles et émincer le demi oignon.

Sortir la viande du bol et réserver.

Mettre le poireau et le demi oignon dans le bol, régler 5 minutes à 110°C vitesse 2.

Mettre 1 l de fond de veau reconstitué et ajouter le panier vapeur avec les pommes de terre en morceaux  sur le bol, régler 20 min à 120°  vitesse 2.

Vérifier la cuisson des pommes de terre.

Ajouter le bouillon cube et mettre la viande dans le panier inox, puis mettre le dans le bol.

Ajouter du fond de veau reconstitué jusqu'à hauteur de la viande, si nécessaire.

Remettre le panier vapeur et cuire 25 minutes à 110°C vitesse 2.

A la sonnerie retirer le panier vapeur et la viande ( que je mets avec les pommes de terre, pour garder au chaud)

Retirer le bouillon du bol en le filtrant, réserver tout ça.

Dans le bol mettre 40g de beurre et 40g de farine, régler 1 minute à 80°C vitesse 5.

Ajouter ensuite 500g de bouillon de cuisson, régler 5 minutes à 110°C vitesse 5.

Ensuite dresser les pommes de terre dans un plat avec la viande le reste d'oignons et poireau filtrés et le reste de bouillon de cuisson.

Et server avec cette sauce.... un régal!!!

Je n'avais pas de carrottes... mais vous pouvez en ajouter avec les pommes de terre!

Saucisses de Montbeliard et pommes de terre ( COOK'in)

Saucisses de Montbeliard accompagnées de pommes de terres:

Voici un plat trés facile à réalisé et trés bon....

Ingrédients:

4 saucisses de Montbéliard

500g de pommes de terre

1 oignon

33cl de vin blanc

sel poivre

Laurier, bouquet garni...

1 bouillon cube de boeuf

Eplucher les pommes de terre et les détailler en tronçons de 1.5 cm.

Eplucher l'oignon et le couper en lamelles.

Couper les saucisses en morceaux de 1.5cm.

Dans le bol de votre COOK'in verser 1.5l d'eau , le vin blanc, le laurier et le bouquet garni, le bouillon cube et quleques lamelles d'oignon.

Mettre les pommes de terre dans le panier cuisson en alternant les couches de pommes de terre et d'oignon.

Mettre ce panier dans le bol du COOK'in et installer dessus le panier vapeur avec les morceaux de saucisses.

Régler 40 min. à 120°C et vitesse 2.

Servir avec une bonne salade!!

Raviolis au COOK'in.

Raviolis poulet et épinards:

Aujourd'hui, j'avais envie de pâtes...

Alors je me suis lancée dans la confection de raviolis, trés savoureux...

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

200g de farine ( T55)

3 oeufs

1 cuill. à café de sel

* Pour la farce:

1/2 oignon

1 cuill. à café de fond de volaille en poudre

1 blanc de poulet

300g d'épinadrs surgelés hachés

4 cuill. à soupe de crème fraîche

sel, poivre

Préparation de la pâte:

Verser la farine, les oeufs et 1 cuill. à café de sel dans le bol de votre COOK'in, régler 20 sec vitesse 4 ( pour empécher que la farine ne colle sur les parois du bol durant le pétrissage), ensuite régler 2 minutes et appuyer sur la touche pétrissage.

Former une boule et emballer la dans un film alimentaire, garder au frais durant 15 min.

Pendant ce temps préparons la farce:

Eplucher et couper l'oignon en 4 et mettre dans le bol du COOK'in ( rincé bien entendu), avec du poivre et le blanc de poulet coupé en 2, régler 5 secondes vitesse 8.

Puis régler 2 min., 90°C vitesse 2.

Ajouter les 300g d'épinard hachés, régler 5 min., 100°C, vitesse 2.

Ensuite ajouter 1 cuill. à café de fond de volaille et 4 cuill. à soupe de crème fraîche, régler 5 min., 100°C, vitesse 2 .

Réserver.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 4.

Etaler la pâte en grand rectangle avec votre rouleau sur le ROUL'pat.

Ou au laminoir comme moi.

Ne pas oublier de bien fariner la pâte pour empécher qu'elle ne colle!

Poser des petits tas de garniture ( une cuill. à café)de façon espacé sur votre rectangle de pâte.

Mouiller le tour de votre garniture avec de l'eau, afin de souder la pâte.

Rabattre la deuxième moitié du rectangle de pâte sur la garniture, et faire une pression autour des tas de garniture pour souder la pâte.

Percer avec un cure-dent dans pour faire partir les bulles d'air afin que la pâte soit au contact de la garniture.

A l'aide d'une roulette cannelée, découper de maniére à former des raviolis.

Vous pouvez les laisser tel quel ou encore rejoindre les 4 coins et souder ou encore les 2 coins opposés et souder.

Huiler le panier vapeur ( plastique ) et celui en inox aussi.

Déposer vos raviolis dedans.

Remplir le bol inox avec 1.5 l d'eau et déposer le cuit vapeur dessus.

Régler 15 min., 120°C, vitesse 2.

A la sonnerie retourner les raviolis et remettre 15 min., 120°C vitesse 2.

Régalez vous, moi j'ai servi tout simplement napper de crème fraîche liquide et parmesan!

Vous pouvez bien sur varier les farces: bolo., légumes, fromage ou encore poissons....

Rougaïl saucisse au COOK'in.

Un plat Réunionais, le Rougaïl saucisses:

J'adore ce plat, c'est la recette que ma Manman m'a apprise...

Les chiens ne font pas des chats comme on dit, car mes petits ont tout mangé!

C'est le genre de plat que l'on mange à ne plus savoir s'arrèter...

Voilà comment je m'y suis prise:

Ingrédients:

6 saucisses chipolatas

6 tomates

1 oignon

10g de beurre

1 cuill. à soupe rase de Massalé ( épices)

1 cuill. à soupe de curcuma

1 cube de bouillon de volaille.

300g de riz

Tout d'abord rincer le riz dans de  l'eau froide.

Verser 1.5 l d'eau dans le bol du COOK'in et y mettre le bouillon cube.

Mettre le panier inox avec le riz, régler 15 min, 110°C vitesse 2.

Réserver dans le riz dans le plateau vapeur plastique et garder le bouillon dans le bol.

Remettre le bol inox dans le bol du COOK'in avec les saucisses dedans et régler 5 min., 120°C, vitesse 2.

Sortir les saucisses et réserver.

Eplucher et couper l'oignon en 4 et faites 2 impulsions bréves sur la touche turbo.

Ajouter 10 g de beurre et les épices, régler sur 3 minutes, 70°C et vitesse 2.

Ajouter ensuite les tomates coupées en 4 et 4  gobelets doseur plein d'eau et placer le panier vapeur sur le bol ( avec le riz), ensuite, régler 15 min. à 120°C en vitesse 2.

Pendant ce temps faire frire les saucisses à la poêle.

A la sonnerie, remuer un peu le riz, rajouter les saucisses dans la sauce tomates/ épices et réajuster avec de l'eau pour couvrir les saucisses et régler 20 min., 100°C vitesse 2. (toujours avec le panier vapeur au dessus).

 

Mettre un peu de beurre dans le riz et voilà c'est prés il n'y a plus qu'à vous régaler.....

Côtelettes d'Agneau sur lit de pommes de Terre.( COOK'in)

Côtelette d'Agneau sur lit de pommes de Terre, un délice!

(COOK'in)

C'est un plat simple et délicieux, pour tous ceux et celles qui aiment les viandes avec ce petit aspect caramélisé...  et les enfants aussi ont beaucoup aimé!

Bon je n'ai pas de photo, mais je vous conseille vivement de tester.

Ingrédients:

1 Kg de côtelettes d'Agneau

1Kg de pommes de terre épluchées

3 gousses d'ail

Persil

Du pain dur

Huile d'olive

sel et poivre

Mettre dans le bol du COOK'in, le pain dur ( quelques morceaux), l'ail et le persil ( j'ai mis des herbes de provence), appuyer sur la touche turbo quelques secondes. Réserver.

Mettre les pommes de terre en morceaux dans le bol et les hâcher en appuyant sur la touche turbo ( attention, ne faire que quelques impulsions).

Préparer la plaque du four et huiler là.

Installer les pommes de terre hâchées. Les assaisonner et les saupoudrer avec une partie du pain à l'ail.

Saler et poivrer les côtelettes ,les huiler avec le pinceau et coucher les sur le lit de pommes de terre.

Couvrir les côtelettes avec le reste du mélange de pain, arroser d'un peu d'huile et enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 minutes.

Régalez vous... c'est top bon!!!!

Couscous boulettes au COOK'in

Couscous aux boulettes rapide:

( COOK'in)

Aujourd'hui j'ai fait on ne peut plus simple...

Dans mon congélateur j'avais des boulettes de poulet à la provençal, et des légumes ( mélange pour couscous), dans mon placard de la semoule, alors....

Ingrédients:

environs 200g de semoule

1 oignon

2 gousses d'ail

2 tomates

2 cuill. à soupe épices à couscous

1 cube de bouillon de volaille

sel , poivre

huile d'olive

Une dizaine de boulettes de viande ( pour moi boulettes de poulet à la provençal surgelées)

300g environ de légumes, mélange pour couscous surgelé.

Rincer votre semoule et la faire gonfler dans un plat avec de l'eau  ( à couvert) et du sel.

Eplucher et couper un oignon en 4 , mettre dans le bol du COOK'in avec l'ail et régler 10 secondes vitesse 6.

Ajouter un peu d'huile d'olive et les épices, et régler 2 min, 100°C et vitesse 2.

Ajouter le bouillon cube, les tomates coupées en 4 et de l'eau jusqu'à la marque de 1.5 L de votre bol. Mettre le panier dans le bol avec les boulettes de viande à l'interieur. Poser le panier inox vapeur sur le bol avec les légumes dedans. Régler 25 min,120°C, vitesse 2.

A la fin de la minuterie, mettre le panier vapeur plastique avec la semoule que vous aurez égrainée avec un d'huile d'olive, régler 15 minutes, 120°C, vitesse2.

Régalez vous, c'était vraiment trés bon, nous avons mangé à 4!

Lapin au COOK'in

Lapin à la vapeur au COOK'in:

Aujourd'hui j'ai préparé un lapin, accompagné de riz et d'une sauce... et tout ça au COOK'in!

Ingrédients:

Un lapin coupé en morceaux

1 oignon

2 carottes

250g de vin blanc sec ( 25cl.)

700g d'eau

1 cube de volaille

300g de riz ( basmati pour ma part)

10g de beurre

80g de crème fraîche

et quelques lardons

Mettre l'oignon et les carottes coupés en gros morceaux dans le bol du COOK'in, et régler 5 secondes, vitesse 8.

Ensuite régler 4 min à 100°C et vitesse 2.

Puis ajouter le cube de volaille, le vin, l'eau, le sel et le poivre.

Ajouter le riz dans le petit panier inox et le mettre dans le bol.

Mettre la viande et les lardons ( pas trop) dans le panier inox et poser le sur le bol.

Régler 25 minutes à 120°C et vitesse 2.

Retirer le riz et réserver au chaud, moi il me restait quelques petits pois congelé que j'ai ajouter dans le bol avec la sauce!

Régler 20 minutes à 120°C vitesse2.

Ensuite ajouter le beurre, la crème et les lardons et régler 4 minutes à 100°C vitesse 2.

Et bon appétit!                            

Tajine de poulet au miel

Du poulet au miel façon Tajine, au COOK'in!

Voici ce que j'ai testé ce midi et ma foi c'était bon mais n'ayant que des escalopes de dinde, j'ai donc mis des morceaux et je pense que ce doit être mieux avec des cuisses de poulet ou des pilons par exemple!

Ingrédients:

2 oignons

4 gousses d'ail

50g d'huile d'olive

6 à 8 morceaux de poulet

100g de miel liquide

du gingembre

sel

2 petites courgettes

3 carottes

Grains de couscous moyen ( quantité suivant votre appétit env. 300g) moi j'ai accompagné de riz.

Donc faire gonfler la semoule dans un saladier avec du sel, de l'eau et un peu d'huile.

Eplucher les légumes et les couper enpetits morceaux.

Mixer les oignons et l'ail en turbo 4 à 5 secondes.

Rajouter l'huile et faire chauffer 5 min., à 100°C vitesse1.

Mettre le poulet dans le bol du COOK'in avec le miel et le gingembre et un peu de sel.

Poser le panier inox sur le bol avec les légumes dedans et sur le plateau vapeur mettre les grains de couscous gonflés.

Programmer 40 minutes, 120°C vitesse 1.

Dinde au lard et aux pommes de terre

Une cuisse de dinde au COOK'IN!

Je vous donne une recette d'un plat complet trouvée sur le net que j'ai accompagné de petits pois au lieu de pommes de terre:

Nous nous sommes régalés et encore une fois grace au COOK'in!

Ingrédients:

Une cuisse de dinde de 800g, sans la peau ( moi j'ai laissé la peau)

2 gousses d'ail

1/4 cuill. à café de poivre

100g de lard en tranches fines

1 petite branche de romarin équeutée

20g d'huile d'olive

1 cuill. à café de sel

1.5 l d'eau

400g de pommes de terre épluchées ( moi j 'ai accompagné de petits pois)

Recouvrir la cuisse avec le lard et l'ail et poivrer.

Découper une feuille de papier aluminium (pour emballer la cuisse de dinde) et la déposer dans le panier vapeur du COOK'in, répartir dessus quelques brins de romarin, et y déposer la cuisse de dinde.

Recouvrir avec le restant de lard et fermer le papier aluminium.

Verser l'eau et le sel dans le bol du COOK'in.

Placer le panier inox du COOK'in sur le bol et y déposer les pommes de terres épluchées.

Placer le panier vapeur et le couvercle et régler 70 min, à 120°C en vitesse 2.

Attention lorsque vous ouvrez le papier aluminium de ne pas vous brûler avec la vapeur!

Garder le jus qui se trouve dans le papier pour servir avec votre viande.

Je vous ai donné la recette comme je l'ai trouvée, moi j'ai accompagné de petits pois et comme j'ai gardé la peau sur la cuisse, j'ai ouvert le papier et j'ai passer ainsi 10 min sous le grill du four pour avoir un aspect croustillant.

Bon appétit!

Couscous au COOK'in ! ! !

Quoi un COUSCOUS!?..... trop facile , je sors mon COOK'in et HOP!....

Ingrédients: pour 4 personnes) ici sans viande mais vous pouvez le faire avec la viande ou le poisson.

300g de couscous fin

1 boîte de tomates pelées(425g) moi je mets 2 petites tomates fraîche

200g de carottes

100g de navets

200g de courgettes

1 blanc de poireau

200g de pois chiches en boîte

des raisins blonds

1 oignon

4gousses d'ail

du laurier, du thym, sel, poivre

1 cuill. à soupe rase d'épices à couscous ( ras el anout)

Harissa

70g d'huile d'olive

Mettre dans le bol du COOK'in, l'oignon épluché et coupé en  4, l'ail épluché et le blanc de poireau coupé en 2 et mixer 20 sec. à vitesse 5.

Ajouter 50g d'huile d'olive, les tomates et leur jus ( pour moi ce sera 2 petites tomates fraîches), le sel, le poivre, une feuille de Laurier, l'épice à couscous et régler 4 min. vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter environ 250g d'eau ( et pour moi un cube de bouillon de volaille), l'harissa selon votre goût et mixer 5 sec. vitesse5.

" si vous voulez faire votre couscous avec de la viande: mettre le panier inox dans le bol avec du collier par exemple ou la viande de votre choix".

Mettre dans le panier inox du cuit vapeur les carottes, coupées en fines rondelles, le navet coupé en 8, la courgette et coupée en rondelles et les pois chiches égoutés.

Régler sur 10 min., température 120°C vitesse2.

Pendant ce temps préparer la semoule. La mettre dans un saladier, y ajouter10g d'huile d'olive, une poignée de raisins secs . Bien mélanger.

A l'arret de la minuterie, mettre la semoule sur le plateau vapeur , mettre 15 min. à 120°C et vitesse 2.

Si la sauce vous semble trop épaisse rajouter un peu de bouillon.

Moi je l'ai fait sans viande car c'était pour un diner!

Vous pouvez aussi le faire au poisson, pour cela mettre les légumes dans le panier inox et le poisson dans le panier inox à vapeur en même temps que la semoule.

Régalez vous!